天狗櫻 新酒 佐保井区 R7BY
鹿児島県 白石酒造
税込価格： 720ml/2,200円 1.8L/4,000円
芋焼酎
何を飲んでも美味しい白石酒造。
R7BYのファーストリリース新酒のご案内です！
白石酒造ファンのお客様お待たせしました。
今年も様々な要因で自社畑の黄金千貫が不良で厳しい状況との事です。
飲んで応援しましょう！
今回の新酒は佐保井地区の黄金千貫を使用し、毎度ながらの酵母無添加で醸しました。
黄金千貫：有機栽培 (動物の骨、牡蠣の殻、糠肥)・密植栽培で小ぶりの芋を狙って栽培。
芋の栽培に化成肥料を使用しない為、味わいが優しくなる傾向にあります。
そこで収穫した芋の水分を飛ばし濃縮するという目的で収穫後、約30日貯蔵しました。
今期は貯蔵した芋を蒸してから1日間麹化(黄麹)させてから仕込みました。
佐保井地区：一番蔵から近い畑で自社畑の取り組みを始めた畑です。
砂利ですが水分を多く含む土壌でサツマイモが
地中の様々な生き物に食害される事で生まれるテルペン系の香りが
強く出やすい面白い土壌です。
米麹：2024年産 にこまる 地元いちき串木野市産無農薬
清涼感のある柑橘類と甘芳ばしい香りが心地よく、芋の甘みとビター感が並走するベストなバランス
ドライなフィニッシュが杯を進めます。
開栓後は少し固めですがじわじわと甘みが増してきます。
ロック、お湯割り、炭酸割と幅広く楽しめます。
ネットショップはこちらから→720ml / 1.8L
